Pikkupitsatalkoot

Meillä on jo varmasti yli kymmenen vuotta käytetty tätä pikkupitsa reseptiä (resepti on alunperin Kotivinkistä). Nämä on erityisesti lasten suosikkeja ja niin kiva ottaa pakkasesta nälkäiselle koululaiselle. Eli kannattaa tehdä kerralla paljon.

 Pikkupitsat

250 g	margariinia
4,5 dl	hiivaleipäjauhoja
4,5 dl	vehnäjauhoja
1 tl	suolaa
3,5 dl	maitoa
50 g	hiivaa
250 g	palvikinkkua
1 rkl	sinappia
pala	purjoa (noin 150 g)
0,5 dl	hienonnettua persiljaa
4-6	tomaattia
3 dl	juustoraastetta
voiteluun:
	munaa

Nypi jauhot, suola ja margariini murumaiseksi seokseksi. Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää hiiva-maitoseos nypittyyn jauho-margariiniseokseen ja sekoita taikina tasaiseksi.Pyörittele taikinasta 30 yhtä suurta palloa. Aseta taikinapallot uunipellille ja kohota ne liinan alla lämpöisessä paikassa.Suikaloi palvikinkku. Hienonna purjo ja persilja. Sekoita keskenään palvikinkkusuikaleet, purjo, persilja ja sinappi.Paina kohonneisiin taikinapalloihin syvennys esimerkiksi juomalasin pohjalla. Voitele syvennyksen reunat kananmunalla. Laita syvennyksiin palvikinkku-purjo-persilja-sinappitäytettä, viipaloitua tomaattia ja juustoraastetta. Paista pizzat 225 asteessa, noin 15 minuuttia.